0 引言

    食品安全溯源体系是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等)中，食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头-消费终端)或者逆向回溯(消费终端-生产源头)，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中^[1]。但目前使用的食品溯源技术方案仍然以传统记录方式为主，存在以下几方面的问题：

    (1)数据共享仍然缺乏^[2]。目前食品安全溯源主要依托于物流网络等进行实现，但物流信息仅仅是整个供应链上的部分信息，供应链中如食品生产信息、包装信息等无法进行记录和追溯，而这些信息的完整性与真实性对于增加产品的可信度有着极大的帮助。更多的信息录入可以让消费者能够更完整、更直观地了解到产品从产生到消费的全部流程，让更多的参与方加入进来，在提高产品溯源信息完整性的同时，加入更多的背书主体，提高产品溯源信息的真实性与可靠性。

    (2)信息存储中心化^[3]。在目前主流的产品溯源供应链中，主要采用中心化的信息存储模式，需要参与产品供应链上的某一方进行管理和维护。但是，不论是生产方、运输方还是销售方，均为产品供应链上的利益相关方，当有不利于其自身的信息产生时，很有可能出现篡改账本或者谎称账本信息由于技术原因而丢失的情况出现，很难保证产品溯源信息的真实性和有效性。

    (3)信息存储孤岛化^[4]。目前主流的系统在整个商品供应链中，存在信息孤岛问题。通常情况下，参与产品供应链的各方具有多个不同的信息系统，各个信息系统之间很难进行交互，这会导致信息同步困难、信息核对繁琐、数据交互不均衡等问题，为日后的使用埋下诸多隐患。尤其是随着使用时间增长，产品溯源系统产生的数据量增多，对多个系统的重复审计成本也将大大增加。

    区块链技术被认为是近年来最具颠覆性和革命性的创新之一^[5]，已在金融、贸易^[6]、物流^[7]、征信^[8]、公益、物联网、共享经济等诸多领域崭露头角^[9]，其本质上是提供信任保障的技术，具有去中心、自动化和可信任的理念与特性，能提供较为有效的数据保护^[10]，十分契合人们对新型食品安全溯源系统的需求。因此，为了解决上述传统食品溯源系统中存在的问题，本文提出一种基于区块链技术的食品溯源系统设计方案。

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作者信息:

段冉阳，周文辉，魏  骁，王  龙

(华北计算机系统工程研究所，北京100083)